立冬后到底我們?cè)撊绾握_養(yǎng)生呢？牢記2句話(huà)：立冬養(yǎng)生要“三藏五防”，立冬進(jìn)補(bǔ)吃“三白五黑”

立冬養(yǎng)生要“三藏”

一、藏陽(yáng)

藏陽(yáng)，也就是說(shuō)要固護(hù)陽(yáng)氣。蘇友明醫(yī)生介紹，此時(shí)應(yīng)注意避寒就溫，不要過(guò)度勞累；盡量要少出汗，不要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)，避免損耗陽(yáng)氣；衣服要穿暖，保證足夠的睡眠時(shí)間。

二、藏精

藏精，就是藏五臟之精，尤其是腎精。腎精是五臟之精的根本。中醫(yī)認(rèn)為：“冬不藏精，春必病溫”。冬季是藏精的時(shí)節(jié)，如果冬季失于閉藏，春天就會(huì)缺乏物質(zhì)基礎(chǔ)，影響機(jī)體免疫力，容易得病。所以冬天要適當(dāng)節(jié)欲，避免酒色過(guò)度，以藏精于腎，防來(lái)年病溫。

三、藏神

藏神，就是要內(nèi)藏神氣。冬天萬(wàn)物閉藏，人的神氣也應(yīng)避免過(guò)于浮越。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講：“恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，光線(xiàn)會(huì)影響人們情緒，冬季日短夜長(zhǎng)，光照時(shí)間縮短，可能出現(xiàn)情緒低落、體力衰退、睡眠不穩(wěn)、身體疲乏等現(xiàn)象。對(duì)于這種情況，養(yǎng)神最好的預(yù)防方法是多曬太陽(yáng)，延長(zhǎng)光照時(shí)間，太陽(yáng)光帶來(lái)的溫暖和明亮是調(diào)養(yǎng)情緒的天然辦法 。

立冬養(yǎng)生要“五防”

一、防頭寒

民間有“冬天戴棉帽，如同穿棉襖”的說(shuō)法。立冬之后，降溫風(fēng)大，即使戴一頂很薄的帽子，也有助于保暖防寒。另外，冬季也是心腦血管疾病的高發(fā)階段，寒冷刺激會(huì)引起血管收縮。因此，要注意頭部保暖、防頭寒。

二、防鼻寒

立冬后寒冷，“涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時(shí)不妨以寒制寒！每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)辦法 。

三、防頸寒

頸部是人體的“要塞”，不但充滿(mǎn)血管，還有很多重要的穴位。穿立領(lǐng)裝是個(gè)好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖。很多頸椎疾病的復(fù)發(fā)，都和頸部受涼刺激有關(guān)。

四、防腰寒

腰部為“帶脈”所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置，腎喜溫惡寒。雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。具體的做法是：兩手對(duì)搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨（長(zhǎng)強(qiáng)穴）。每次做50~100遍，每天早晚各做一次。

五、防腳寒

寒從腳下生，防腳寒泡腳要注意3點(diǎn)：一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒(méi)踝關(guān)節(jié)處。二是時(shí)間，每次浸泡20～30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2～3分鐘。

立冬后進(jìn)補(bǔ)記住“三白五黑”

立冬進(jìn)補(bǔ)吃“三白”

應(yīng)對(duì)秋燥的口干、眼干、鼻干、皮膚干等陰傷癥狀，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，宜多吃大白菜、白蘿卜、梨等應(yīng)季果蔬，既可補(bǔ)充機(jī)體水分，又能調(diào)節(jié)胃腸道功能，促進(jìn)消化 。

1. 梨。在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家眼中，梨素有“天然礦泉水”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為梨具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的作用。直接生吃梨生津解渴，熟吃潤(rùn)肺止咳，適量地吃。

2. 白蘿卜。冬季氣候很躁，白蘿卜有一定潤(rùn)肺止咳功效，白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣，很適合立冬時(shí)節(jié)食用。

3. 白菜。“霜降拔蘿卜，立冬起白菜”。立冬過(guò)后，經(jīng)霜打過(guò)的白菜收獲了。此時(shí)白菜水分豐富，膳食纖維多，滋陰潤(rùn)燥，很適合冬季食用。

立冬進(jìn)補(bǔ)食“五黑”

成杰輝醫(yī)生表示，“腎主冬”，初冬養(yǎng)生“黑色入腎”，更宜食“黑”為補(bǔ)。以下這些黑色食材皆是秋冬之交養(yǎng)腎補(bǔ)虛之佳品 。

1. 黑米。黑米可以滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)肝。

2. 黑豆。黑豆能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨。

3. 黑芝麻。黑芝麻可以滋肝養(yǎng)腎、明目黑發(fā)。

4. 黑棗。黑棗可以平胃健脾、補(bǔ)腎填髓。

5. 黑木耳。黑木耳可以滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃補(bǔ)腎。

《月令七十二候集解》云：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也?！弊匀唤绮菽镜蚵?，動(dòng)物準(zhǔn)備冬眠，糧食也收入倉(cāng)庫(kù)。民間有俗語(yǔ)說(shuō)“霜降腌白菜，立冬不使牛”，秋收已畢，農(nóng)事稍歇，人們歡歡喜喜地為冬季的來(lái)臨做著各種準(zhǔn)備。

按照傳統(tǒng)，從立冬節(jié)氣到第二年立春，這段時(shí)間氣溫低，最適合做黃酒，稱(chēng)為“冬釀”，立冬前后則是黃酒開(kāi)始投料的日子。浙江紹興俗語(yǔ)講“兒子要親生，老酒要冬釀”，“老酒”是紹興人稱(chēng)呼黃酒的土話(huà)。古法冬釀要經(jīng)過(guò)浸米、蒸飯、落缸、投料、前發(fā)酵、開(kāi)耙、灌壇后發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、封壇陳化等一系列步驟。其中最關(guān)鍵的一步是開(kāi)耙。開(kāi)耙指的是人工調(diào)節(jié)飯醪溫度，其中工藝極為復(fù)雜，須得由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅來(lái)把關(guān)。這些老師傅在酒廠(chǎng)里被親切地稱(chēng)為“酒頭腦”，是釀酒過(guò)程中的靈魂人物。酒醪的發(fā)酵程度全憑“酒頭腦”看、摸、聞、嘗的感覺(jué)來(lái)掌控，若是發(fā)酵得宜，成品酒的口感便會(huì)甘潤(rùn)、鮮靈。開(kāi)耙后的酒醪單獨(dú)裝入一個(gè)個(gè)陶土壇中，蓋上荷葉、壇蓋，整齊碼放在戶(hù)外，進(jìn)行“后發(fā)酵”，靜待3個(gè)月后的立春開(kāi)榨。

立冬日，人們殺雞宰羊或是以其他營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)，稱(chēng)為“補(bǔ)冬”。俗話(huà)說(shuō)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，意思是嘴饞了，該吃點(diǎn)好東西了。人們食用一些驅(qū)寒的食物補(bǔ)充熱量、充實(shí)元?dú)猓瑸榈钟鶉?yán)寒做好準(zhǔn)備。北京人在立冬喜歡吃蕎面；潮汕人講究立冬日吃甘蔗，俗信以為可以保護(hù)牙齒；汕頭一帶在立冬日吃蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜做成的炒香飯；無(wú)錫人在立冬這天流行吃團(tuán)子。南京舊有立冬吃生蔥之俗，冬季江南多濕冷天氣，蔥味辛、性微溫，能解毒調(diào)味、發(fā)表通陽(yáng)，使氣運(yùn)通暢，減少疾病發(fā)生，因此民間有“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”之說(shuō)。

舊時(shí)因條件限制，冬日里洗澡不那么勤，疥蟲(chóng)、跳蚤等容易繁殖，引起皮膚病，立冬日清潔身體、保持皮膚健康的“掃疥”習(xí)俗就顯得非常必要了。南宋周密《武林舊事》記載，立冬日，人們用各色香草伴著菊花、金銀花泡水沐浴。民國(guó)初年的《滬諺外編》也記載了立冬日用菊花、金銀花、香草煎湯沐浴掃疥的習(xí)俗。

從春耕夏耘到秋收冬藏，順天應(yīng)時(shí)的智慧隨著節(jié)氣習(xí)俗而傳承不息。立冬奏響了冬的序曲，人們備辦過(guò)冬衣物，以美食滋補(bǔ)身體，以健康姿態(tài)迎接寒冬的考驗(yàn)。

（作者：袁??瑾? 杭州師范大學(xué)副教授）