紅棗和紅糖是補(bǔ)血佳品

說法依據(jù)：紅棗和紅糖含鐵豐富，并且是紅色，因此有助補(bǔ)血。

謠言粉碎：紅棗和紅糖中所含的鐵均為“非血紅素鐵”，吸收率低，一般僅為1%~5%，而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響，所以它們的補(bǔ)鐵效果往往較差。

營養(yǎng)真相：紅棗是營養(yǎng)價值很高的零食，膳食纖維、礦物質(zhì)等含量都較高，可以常吃。紅糖的營養(yǎng)價值比白糖高，可用其來代替白糖調(diào)味，但每天也不要超過25克。

吃豬蹄能美容

說法依據(jù)：豬蹄富含膠原蛋白，對皮膚好，因此吃了能美容。

謠言粉碎：膠原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收進(jìn)入血液，被吸收后的氨基酸需要重新編組，組成人體所需的蛋白質(zhì)，并不會直接以膠原蛋白的形式出現(xiàn)在臉上。因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng)，并不能美容。

營養(yǎng)真相：膠原蛋白本身的營養(yǎng)價值并不高，且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

檸檬水能美白

說法依據(jù)：檸檬水富含維生素C有助美白。

謠言粉碎：檸檬并不是維生素C含量最高的水果，在沖泡時，用到檸檬的量很少，并且其中的維生素C并不會完全溶出，還被水進(jìn)行了稀釋，因此檸檬水中的維生素C含量并不高。

營養(yǎng)真相：檸檬水味道獨(dú)特，幾乎不含能量，而含有鉀、少量的維生素C和類黃酮物質(zhì)，是一種不錯的飲品。

不吃主食能減肥

說法依據(jù)：主食能量高，因此不吃主食有助減肥。

謠言粉碎：1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說主食熱量高是沒有道理的。主食吃得少，可能引發(fā)疲勞、骨質(zhì)疏松、皮膚變差、記憶力下降等多種問題。

營養(yǎng)真相：很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。

吃木瓜有助豐胸

說法依據(jù)：木瓜豐胸的說法自古流傳，也有人認(rèn)為木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，有助豐胸。

謠言粉碎：古籍中記載的木瓜豐胸源自“以形補(bǔ)形”的理論，沒有任何科學(xué)依據(jù)。而木瓜酵素是一種蛋白酶，當(dāng)其進(jìn)入人體后，會被胃蛋白酶分解，失去酶的活性，根本沒法發(fā)揮作用。維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用，因此木瓜并沒有豐胸的功效。

營養(yǎng)真相：木瓜是一種營養(yǎng)價值較高的水果，其富含的β胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助護(hù)眼，此外，其還富含維生素C、鉀、鎂等多種營養(yǎng)素，平時可以常吃。

吃豆制品導(dǎo)致乳腺癌

說法依據(jù)：豆制品含有大量植物雌激素，容易引發(fā)乳腺癌等問題。

謠言粉碎：大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，并不等于人體雌激素。它有雙向調(diào)節(jié)作用，當(dāng)體內(nèi)雌激素低了它能彌補(bǔ)不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病。

營養(yǎng)真相：許多研究表明，食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發(fā)生風(fēng)險，建議每日食用30~50克大豆。

（軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士 芮莉莉）